Puntuaciones y reseñas:

• (94/100) RP|ROBERT PARKER - The Wine Advocate: La casa Drappier es un magnífico ejemplo del viñedo del Aube, a veces no tan valorado como merecería. Este terruño de carácter mayoritariamente plantado con Pinot Noir ofrece unos champagnes donde la expresión viene dada también por un trabajo riguroso y exigente. Procedente de un viejo viñedo de más de 70 años, la cuvée Grande Sendrée asocia al carácter y persistencia de la Pinot Noir la elegancia y delicadez de la Chardonnay..

Bodega Drappier

Champagne Drappier es una casa de champán ubicada en la comuna de Urville en Aube, la subregión más meridional de Champaña . La casa, fundada en 1808, es conocida por sus vinos con predominio de Pinot Noir y su uso mínimo de azufre y dosificación . El mejor vino de Drappier es el prestigioso tête de cuvée, Grande Sendrée, y produce una gama de champagnes añejos y sin añada. La finca posee 62 hectáreas (153 acres) de viñedos, principalmente alrededor de Urville y la región de Aude. La empresa también obtiene fruta a través de acuerdos contractuales con productores locales. Pinot Noir prospera en el Aube y constituye la mayor parte de las plantaciones de Drappier, aunque también se ven Chardonnay , Pinot Meunier y pequeñas cantidades de Petit Meslier , Blanc Vrai y Arbane . En la bodega, los vinos base se mezclan, se embotellan y luego se envejecen sobre sus lías en las bodegas subterráneas de Drappier. Después del remuage (remueva) y el degüelle , los champagnes de Drappier se dosifican ligeramente con licor de expedición, un vino que ha sido envejecido en barricas de roble y luego en damajuanas durante más de 10 años. Esta adición permite un acabado más complejo y más largo. Las bodegas de Drappier en Urville fueron construidas por monjes cistercienses de la abadía de Clairvaux y se encuentran entre las más antiguas de Champaña, ya que datan de 1152.