La fermentación de este vino se lleva a cabo a bajas temperaturas con el objetivo de preservar la frescura y los aromas frutales, los cuales son características distintivas de los vinos de Beaujolais. Este Chateau exhibe un color rojo rubí con destellos que evocan la frambuesa. En la nariz, se aprecian intensos aromas de frutos rojos, complementados por sutiles notas de regaliz y pimienta. En boca, se presenta con una textura grasa y una riqueza que se equilibra con toques de menta, proporcionando frescura y armonía en cada sorbo.
Para este vino se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12°C y 14°C. Esta temperatura de servicio permitirá que el vino exprese sus características de frescura y aromas frutales de manera óptima. Dado que es un vino Beaujolais elaborado principalmente con la variedad de uva Gamay y que destaca por su frescura, servirlo a esta temperatura resaltará los aromas de frutos rojos y las notas de regaliz y pimienta mencionadas en la nota de cata.
El Beaujolais Villages "Cuvée les Vieille Vignes" del Château du Châtelard representa una interesante versión de este vino, que ha conquistado las mesas de todos los amantes de los tintos fragantes, afrutados y ligeramente tánicos. Una vez cosechada la uva a mano, se lleva a cabo una fermentación carbónica tradicional durante aproximadamente una semana. Cada viñedo se vinifica por separado y sólo entonces se realiza la mezcla. Después de la fermentación maloláctica, el vino madura en cubas de acero para conservar toda la frescura y la fragancia afrutada típicas del Beaujolais.
Ficha técnica
Referencias específicas
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