Este vino se distingue por su tono rosa pálido y brillante, con matices que evocan la suavidad de la piel de cebolla, realzado por un perlage fino y persistente. Su bouquet es profundamente floral, resaltando notas cautivadoras de flores de naranjo, pomelo rosa y granada. En boca, se despliega con una amplitud notable, revelando una frescura vibrante y matices minerales que contribuyen a su complejidad. El deleite culmina en un final seco que deja un regusto evocador del maquis mediterráneo, añadiendo una dimensión memorable a esta experiencia sensorial.
Para disfrutar plenamente del Liboll Spumante Bianco Extra Dry, se recomienda servirlo a una temperatura entre 6-8°C. Este rango de temperatura permite que el espumante blanco conserve sus notas frutales y florales, mientras que la frescura y la vivacidad se expresan de manera equilibrada.
En 1996, el compromiso y dedicación de los socios permitieron la adquisición de una moderna planta embotelladora, marcando un hito crucial en la historia de la bodega al facilitar la transición de mercancía a marca y estableciendo una conexión directa con los consumidores finales. En el año 2000, la bodega lanzó Sessantanni, un vino Primitivo di Manduria DOP elaborado a partir de viñas viejas, que se ha convertido en una emblemática expresión de la rica relación milenaria entre el pueblo y la uva Primitivo, redefiniendo la percepción de los vinos de Puglia a nivel global. Más recientemente, en 2015, el proyecto SAMIA, con 120 hectáreas junto al mar, ha consolidado la posición de San Marzano como un laboratorio de sostenibilidad en constante desarrollo, y un escenario ideal para compartir y proyectar la belleza mediterránea, encapsulando la experiencia única que la bodega ofrece al mundo.
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